西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

2012年7月21日上午12:05公開

西湖牛肉羹
材料：
牛肉 6兩
草菰 4兩
蛋白 3-4隻
芫荽 1扎 (喜歡可多些會更香)

做法：
1)牛肉切薄片再切碎，但不用剁成蓉。加入糖及少許生抽調味加三湯匙水再拌勻。加少許生粉及生油待用。

2)草菰芫荽切碎
3)六至七碗水㷛滾加入草菰碎滾起加入牛肉碎快手打散，加點雞粉、鹽及少少糖調味。用生粉勾獻調至適當杰度加入蛋香做蛋花，放下芫荽可熄火食用。