酸辣土豆絲

酸辣土豆絲

2012年3月27日上午1:09公開累積瀏覽 2201

酸辣土豆絲

材料:
薯仔      2個(中小型)
蒜頭      2粒
花椒      1湯匙
辣椒乾   5-8隻(隨意)
蔥絲      適量

調味:
醋      2-3湯匙
生抽   1湯匙
雞粉   少許
麻油   少許

做法:
1)薯仔切絲浸水,要在水中加少許白醋,可令薯絲不變色,浸水可沖走過多澱粉質
2)用暖油炒香花椒再取走花椒
3)用餘下的油炒蒜頭及辣椒乾,再將隔了水的薯絲放入
4)加入調味料快炒,上碟前加入蔥絲炒勻即可。