鮮檸雞絲(冷盤)

鮮檸雞絲(冷盤)
材料：
冷鮮雞 半隻
芝麻 適量

汁料：
檸檬 1 個(搾汁)
檸檬青 1湯匙
魚露 1。5湯匙
糖 2茶匙

做法：
1)㷛滾水下少許鹽，放下半隻雞用細火煮20分鐘
2)雞熟拿起，浸冰水令其加速凍卻
3)冷凍後可將雞肉撕成絲
4)將檸檬表皮刨出檸檬青，之後搾汁，加入糖及魚露。試出合自己的味道即可倒入雞絲中拌勻
5)灑上芝麻即成。